Eksekusi bikin gyoza untuk kedua kalinya pakai kulit somay yang udah jadi. Yes, dan penampakannya lebih cantik, gak kayak pisang goreng lagi seperti yang dibikin pertama. Jadi sebanyak 15 buah dan langsung ludes dimakan berdua X)

Resep aslinya ngikutin ka Febi seperti yang diposting sebelumnya, tapi berhubung males belanja kagak ada  bawang bombay, daun bawang, dan minyak wijen (saya emang ga suka bau minyak wijen sih), jadilah resep ala puti berikut ini yang sesuai dengan bahan yang ada di kulkas:

Bahan:
ayam cincang (aye make gak sampai setengah kg, keknya 400gr aja)
udang cincang (ini cuma sekitar 150 gr)
sawi putih (4 lembar besar)
bawang putih 3 buah saja (suka make yang ganjil, ga tau kenapa :D)
garam
gula
lada halus
kaldu ayam (optional)
kecap asin (satu sendok makan)
sagu tani (1 atau 2 sendok)


Cincang halus sawi putih terus rendam air garam selama beberapa menit, tiriskan sambil diremes-remes. Campur dgn ayam cincang+ udang cincang+lada halus +bawang putih parut  +garam+gula+dua sendok sagu tani+ kecap asin satu sendok. Abis itu isi di kulit somay. Panasin happy call atau teflon dengn sedikit minyak. Masukim gyoza sampai agak kering, terus masukin setengah gelas air ( tergantung sih), tutup dan rebus deh sampe mateng.


Nah, sausnya saya ganti pake sambel cuko ala puti juga. Ini resepnya:
rebus gula merah iris+asam jawa satu atau dua aja+kecap manis satu sendok+bawang putih geprek dan cabe rawit iris+ air+ garam. Dirasain aja sampe pas rasanya.


 Dan ini hasil penampakan Gyoza (yang keduanya)

 

Selamat mencoba.... ^_^

Continue Reading

Tiba-tiba kepikiran pengin bikin gyoza, jadi sekarang nyimpen resepnya dulu. Eksekusinya ga tau kapan, hehe.

Resep dari ka febi:  
ayam cincang, udang, fish paste Dodo, masing2 1 paket (beli di ntuc). segenggam Sawi putih direndam air garam, remas2, potong kecil2, daun bawang potong kecil2, bawang putih halus, bawang bombai iris tipis, 1sdm kecap asin, 1/2 sdt minyak wijen, 1 sdm tepung sagu/ tapioka, garam gula secukupnya.
Campur semua bahan, isikan di kulit siomay. Perekatnya pake air aja. Panaskan teflon dengan 2 sdm munyak goreng, taruh gyoza diatasnya sampai lap bawah kering, tuang 1cup air ke wajan, lalu tutup wajan, masak sampai matang. Sambalnya : iris tipis jahe, chilli, campur dg kecap asin.  


Satu lagi resep comotan dari sini

Continue Reading

Rebenernya ini resep bukan aseli dari saya (yaiyalah gak mungkin juga kali put...dirimu emang orang mana?). Resep ini pemberian dari tetangga saya yang aseli orang palembang, hehe. Gak ada aturan yang pas, intinya sih make ilmu kirologi aja :D. Yang berpengaruh adalah step by step dari langkah-langkahnya. Berikut resepnya.

Pertama kita buat adonan dari tepung terigu, kalo di blog2 lain namanya adonan biang.

1. tepung terigu (karena dari awal pake ilmu kirologi, jadi saya cuma pake 4 sdm saja)
2. air (gak usah banyak2. kira-kira segelas)
3. garam secukupnya
4. gula dikit aja (-/+1sdt)
5. penyedap rasa (dikit aja)
6. 3-4 bawang putih dihaluskan
*ada yang bilang pake sedikit minyak goreng biar lembut, tapi saya belum pernah coba

Adonan 2
1. daging ikan tengiri atau gabus (tapi kemarin saya bikin pake ikan batang) *makin banyak daging ikan, makin berasa. kalo waktu itu di rumah saya pake 1/2 kg ikan tengiri, kemarin karena coba bikin dikit cuma sekitar 200 gr-an
2. tepung sagu tani atau bisa diganti dengan tepung tapioka

Cara membuatnya:
pertama untuk adonan biang, campur semua bahan jadi satu, terus aduk-aduk biar rata. Masak di atas api (sedang aja) sampai mengental seperti lem. Kalau sudah, tunggu sampai dingin (boleh di taruh di lemari pendingin dulu kalo bikin empek-empeknya entaran).


Untuk adonan 2, pisahan daging ikan dengan durinya. Lalu hancurkan daging ikan, bisa pake pirikan ikan, gilingan, ataupun blender *eh sebelumnya ikannya dicuci dulu ya :p. simpan

Nah kalo dah pengin bikin empek-empeknya nih, siapkan adonan biang lalu campurkan dengan adonan ikan. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung sagu tani atau tepung tapioka. Ini di kira-kira aja, semakin banyak tepung sagu atau tepung tapioka, akan semakin keras empek-empeknya dan ikannya juga gak berasa. Jangan di tambah air lagi.

Kalo dah bisa dibentuk yaudah deh, bentuk sesuai selera. Bisa lenjer, kapal selam, dsb.

Rebus dalam air mendidih, angkat bila sudah mengapung. Sebenernya bisa juga langsung di makan, tapi lebih enak digoreng lagi...hehe.

Untuk cukanya, bahannya:
gula merah atau gula aren (di Sg saya pakenya black sugar)
asam jawa
air
*perbandingan gula merah: asam jawa: air= 100 (gr): 10 (gr) : 1 (gelas) **tapi sekali lagi, saya pake ilmu kirologi
bawang putih 5-8 siung, dihaluskan
ebi (jangan kebanyakan dan juga jangan kedikitan, 3 sendok makan aja) dihaluskan
cabe rawit (sesuai selera)
garam

caranya: campur gula merah, asem dan air, masak sampai gula larut, saring.
Lalu masukkan bawang putih, ebi dan cabe rawit. Tambahkan garam, masak hingga mendidih.

Nah, itu step by stepnya. tapi sekali lagi saya masaknya pake ilmu kirologi, hehe. Maaf ya kalo gak jelas. Selamat mencoba... ^^

ini foto empek-empek yang dibuat di Indo tapinya, hehe

Continue Reading

Hiyaaa..... gara-gara ngeliat foto-foto bento yang lucu di sini saya jadi termotivasi buat bikin bento. Entah mengapa saya suka sama taglinenya, "Para pecinta Bento yang meluangkan waktu untuk menambah nilai sebuah 'bekal'".


Hihi, kebetulan memang suami minta dibawain bekel ke kantor, selain karena alasan penghematan (maklum kantornya di daerah Orchard jadinya harga makanannya lumayan mahal), dengan membawa bekal ia jadi bisa lebih mengefisienkan waktu istirahat (pasalnya untuk sholat ia harus pergi ke masjid, eh bisa juga sih sebenernya sholat di tangga :D)


Maka...jeng..jeng..jeng...jadilah saya berburu peralatan bento. Awalnya saya cari tau dulu kisaran harganya. Hmm ternyata peralatannya macem-macem. ada yang namanya nori puncher, kayak gini nih 

ini untuk memotong nori bentuk mata dan mulut

Terus ada juga cetakan nasi, cetakan telur, dsb. Nah karena ternyata harganya lumayan mahal kalo beli online maka saya coba nanya-nanya siapa tau di sini (singapur maksudnya) ada toko japan yang ngejual peralatan bento ini dengan harga yang murmer alias murah meriah. 

Dan setelah bertanya-tanya sama yang udah lama tinggal di singapur, jadilah satu referensi toko yang saya kunjungi, yaitu DAISO JAPAN. Langsung deh kemarin bada silaturahim saya dan suami meluncur ke sana. 

Saya dan suami pergi ke toko DAISO JAPAN di Jurong East. Cukup senang juga ternyata semua barang di sana dipatok harganya 2 SGD saja (kalo di rupiah-in kira-kira 14ribuan). Hampir kalap, tapi akhirnya saya tersadar dengan kondisi kantong yang harus dicukup-cukupi sampai akhir bulan (maklum ini kan awal bulan, masih lama jo akhir bulannya, hihi). Dan taraa..... inilah hasil perburuan saya kemarin 

Ada 5 macam barang terdiri dari cetakan nasi love, cetakan bintang, nori puncher, cetakan telur ceplok bentuk ayam dan terakhir cetakan telur. Murah meriah-lah dibanding kalo saya beli secara online. Sebenernya ini bisa dibilang peralatan dasar. Kalo mau lebih cantik lagi bentonya ada tuh hiasan (pembatas lauk gitu deh) bentuknya kaya rumput-rumputan, dan masih banyak lagi deh pernak-pernik ngebuat bento yang masuk daftar list saya (sabar puti...sabar ya... *ini a' delta udah ngelus-ngelus kantong :D).


Hihi, moga bermanfaat dan membuat suami saya makin cinta sama masakan saya. *aamiin.............

So, inilah kreasi bento pertama saya (terdiri dari nasi, rendang dan tumis taugeJamur)

mungkin saya kasih nama "Bento Centil" kali ya, wkwkwk

* Singapura, 5 September 2011

Continue Reading